Vỏ bánh dày dẻo, thơm ăn cùng nhân đỗ xanh hay kẹp giò đều ngon, dùng làm món ăn sáng cho cả nhà thật tuyệt
Cách làm bánh dày nhân đỗ và bánh dày giò

 

Nguyên liệu gồm có:

- 400 gram bột nếp (làm được khoảng 25 cái bánh)
- 20 gram bột gạo
- 1 nhúm muối nhỏ
- 2 bát con nước, 1 bát con nước cam vắt (1 bát con khoảng 237ml)
- 1 chút sữa tươi
- 200 gram đậu xanh sát vỏ
- Đường, bơ, hành lá.

bddo-2663-1397711059.jpg

Cách chế biến:

1. chuẩn bị sẵn đậu và bột

- Ngâm đậu xanh cho nở, để qua đêm.
- Trộn bột nếp + bột gạo + 1 nhúm muối nhỏ.
- Nước + nước cam đổ từ từ vào bột, vừa đổ vừa nhào bột. Nhào kỹ đến khi bột mịn, cảm giác không nhão, không dính tay là được.
- Đậy kín, để chỗ thoáng mát qua đêm.

2. chuẩn bị sẵn nhân bánh

- Đậu xanh đem hấp chín, rồi giã nhuyễn.
- Số đậu xanh sau khi giã chia làm 3 phần:

+ 1 phần làm nhân ngọt: trộn đậu xanh + dầu chiên + đường.
+ 1 phần làm nhân hành: phi thơm hành lá xắt nhỏ với bơ trên bếp, trộn đậu xanh và nếm nêm đường, muối cho đủ độ mặn ngọt.
+ 1 phần còn lại để rải trên đĩa cho nhanh khô, dùng làm phần phủ bên ngoài bánh

- Vo đậu xanh làm nhân thành từng viên nhỏ.

3. Nặn bột

- Cắt lá chuối (hoặc giấy bạc) thành miếng vuông nhỏ vừa với từng chiếc bánh, quết dầu để chống dính.
- Cho thêm 1 chút sữa tươi vào bột ủ từ hôm trước, nhào sơ lại.
- Bột cũng chia thành 3 phần:

+ 1 phần làm bánh dày giò (tức là chỉ có phần bột, không có nhân)
+ 1 phần làm bánh dày nhân đậu ngọt
+ 1 phần làm bánh dày nhân đậu hành

- Nặn bột thành từng viên tròn. Có thể cho 1 chút dầu chiên vào tay để bột khỏi dính tay nhiều.
- Ấn dẹp viên bột, cho nhân đậu vào giữa và gói bột cho khít, giống cách nặn bánh trôi (phần bánh dày giò thì không cần khâu này)
- Ấn cho bột hơi lõm ở chính giữa.
- Đặt vào miếng lá chuối đã chuẩn bị sẵn sẵn.

4. Hấp bánh

- Đặt bánh vào vỉ hấp, hấp khoảng 10'
- Trong quá trình hấp nhớ thỉnh thoảng mở vung nồi cho dóc nước, tránh làm hơi nước đọng rơi vào bánh.

bdgio-2237-1397711059.jpg

5. Hoàn thành

- Với bánh dày giò thì hấp xong để nguội.
- Bánh dày nhân đậu, khi hấp xong, bánh còn nóng, lăn bánh qua đĩa đậu xanh chuẩn bị sẵn trước để tạo lớp đậu xanh phủ ngoài bánh.
- Bánh có thể để tủ lạnh ăn dần trong vài ngày, khi ăn làm nóng trong lò vi sóng khoảng 30 giây.

Pano's Kitchen


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bánh dày bánh dày nhân đỗ bánh dày giò Cách làm bánh dày nhân đỗ và bánh dày giò

cach pha tra tac Mẹo vắt chanh được nhiều nước phá lấu heo ngay he Bánh ngon cho noel 2014 Vit lon rang me mì ăn liền vừag hấp đậu phụ bánh kem phô mai gà om tương bun thit xao thẳng dễ làm Cún Khang Trà đào mát lạnh theo công bento sac mau thom ngon day nâu ăn lam banh cupcake bánh ngọt Red Velvet cupcake Võ Mạnh Lân Tra dao ngao xà o Sua cá kho kiểu hàn miền tây gỏi tôm khô xoài bò hầm củ sắn Trâm Phạm xíu mại chay CHÁO môn lươn thit bo Cach lam dua mam Ăn chơi Chao ca lam banh ba lai làm sạch ngheu um la lot bắt mắt bánh táo không bơ Day Nau An phÃƒÆ cá thu bò xào tiêu đen món xôi bổ dưỡng Dau hu luoc món ý cách làm bắp rang bơ cach nau chao tom nam ngÅ kim chÃƒÆ Nguyễn Huệ đối Bánh chiên kem trà Tuyết Nguyễn Cá lóc chiên sả ớt sả Diệu Kim Chả trứng thơm ngon nau chao bi do huong dan cach nau lau thai Cán xôi sầu riêng làm bánh bông lan ngon thach rau cau lam ca ri ca bong lau Quay canh dưa sườn uong kho ca khoai lang viên chiên xù Cỗ Banh in bánh dua Chanh Dau tay Dứa xao lam banh trung thu nuong thit ga hap muối bong lan hanh nhan bánh caramel HÃÆnh kem dâu hấp thịt gà với nấm bánh bông lan chocoalte Gà Tây banh bong lan trong trung nuong sÆ u yaourt ca cao chỏi thịt heo khô khô cá cơm mÃ Æ cá cơm kho mặn sẠc Súp măng tây y cứt Xuýt cơm trộn thịt bọc trứng chiên tôm sốt hạt dẻ rang mặn Cách tạo hình dáng trái tim cho quả trái cây tươi trÃƒÆ ngon ca khô pha chế đồ uống ca ba sa Thỏ cà rốt bun ca Kien Giang Diệu Kim Canh sườn non nấu rau củ bánh bo quản Bỉm Sơn bánh pizza mini cơm bò cu cai ngam giam thịt gà sốt xì dầu bẠmiến măng gà sinh tố tắc vịt rang muối meo lam bep củ sen hầm trái khế ngào đường thit lon